22-04-2014

"Op een dag kreeg Olga's vriend van zijn arts het dringende advies voortaan zoutarm te eten. Olga stond geschrokken voor het fornuis. Beiden waren liefhebbers van pittig en zout. Wat nu?

Natuurlijk, Olga leerde met dit nieuwe regime te koken, maar bleef zich een beginner voelen. Omdat zij van steeds meer mensen om zich heen hoorde dat ook zij de zoutpot moesten laten staan, besloot ze samen met Ingrid Harms dit boek te maken, op smaak gebracht met tekeningen van Peter van Straaten. Naast de beginnersrecepten van Olga bevat dit boek interviews met zoutdeskundigen, recepten van sympathiserende kookexperts, en een aantal wetenswaardigheden over die grote boosdoener, zout."

Auteur: Olga Zuiderhoek
Illustraties: Peter van Straaten.
ISBN10: 9038898738
ISBN13: 9789038898735

Binnenkort verkrijgbaar in de (online) boekhandel.

14-04-2014

Wanneer is een gerecht geschikt voor een natriumbeperkt dieet? Mensen die zich al langer aan het dieet moeten houden zullen uit eigen ervaring wel weten welk gerecht voor zijn of haar situatie acceptabel is en welke niet... Voor anderen zal een berekening van het natriumgehalte duidelijkheid moeten geven.

Bij de recepten op Erna's ongezouten website wordt de natrium berekening er bij geplaatst. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Maar hoe wordt een natrium/zout berekening uitgevoerd? We hebben het eens op een rij gezet in de handleiding Leren rekenen met natrium en zout »

28-02-2014

Tijdens een periodieke controle van alle website onderdelen kwam ik er achter dat de zoekfunctie in de natriumtabel niet werkte...

Ik werk er aan om deze zo snel mogelijk weer werkend te krijgen, maar ben hierin afhankelijk van derden. Tot die tijd kunt u ook gebruik maken van het normale zoekveld op de website. Zoekt u bijvoorbeeld op "appel" dan ziet u de waarden opgesomd met het woord "voedingswaarden".

Excuses voor de overlast.

Update: de natriumtabel werkt weer!

06-12-2013

Als voorbereiding op de Kerstdagen hebben we nieuwe recepten op de website geplaatst.

+++ Bijgerechten +++

• Taboulé
• Wortelsalade
• Zoete aardappelen met ananas

+++ Hoofdgerechten +++

• Doperwtjes met sjalotjes
• Gekruide kalfskotelet
• Gekruide lamskotelet
• Varkenshaaskarbonade met saus
• Omelet met groene asperges

+++ Nagerechten +++

• IJstaart
• Kwarktaart

De redactie van Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout wenst u alvast hele Prettige Kerstdagen toe!

22-11-2013

Een bezoekster van de website wees ons op de vleeswebwinkel meerdanvlees.nl. Deze heeft een natriumarme rookworst te koop die volgens de schrijfster een absolute aanrader is!

Bekijk (en bestel) de natriumarme rookworst hier:
https://www.meerdanvlees.nl/shop/meer/biologisch-vegetarisch-dieet/natriumarm/rookworst-natriumarm

Update 2-12-2013 - Nu ook natriumarme sukadelappen bij meerdanvlees.nl!
https://www.meerdanvlees.nl/shop/meer/biologisch-vegetarisch-dieet/natriumarm/runderlapje-gegaard-natriumarm

20-10-2013

Weer enkele nieuwe recepten aan de website toegevoegd:

• Gestoofde spitskool
• Spitskool met appel
• Stampot Chinese kool

Heeft u zelf nog natriumarme recepten die u met anderen wilt delen via de website? Voeg ze eenvoudig toe aan de website met dit formulier!

16-09-2013

We werden door een diëtiste getipt dat Santa Maria kruiden meerdere zoutarme kruidenmixen heeft. De kruidenmixen zijn o.a. te koop bij de Emté supermarkt.

• Ei kruidenmix, zoutarm
• Pasta en pizza kruidenmix, zoutarm
• Kip kruidenmix, zoutarm
• Vis kruidenmix, zoutarm
• Vlees kruidenmix, zoutarm
• Gehakt kruidenmix, zoutarm

Meer informatie »

09-09-2013

Op 19 september is het de Dag van de Diëtist.
Jaarlijks organiseert de Nederlandse Vereniging van Diëtisten op deze dag landelijke activiteiten.

Benieuwd wat er bij u in de buurt te doen is? Lees meer op: www.dagvandedietist.nl »

08-09-2013

De Doesburgsche Mosterd- en Azijnfabriek is gestopt met de productie van zoutloze mosterd omdat de belangstelling ervoor te gering was... Volgens eigen zeggen bevat hun gewone mosterd ook maar weinig zout.

15-03-2013

De gemeenschappelijke zoektocht van de "zoutloze websites" naar natriumarme ketjap leiden naar Albert Heijn. Hier is deze nu weer te koop, maar er is meer!!!
In het schap met dieetvoeding staat van hetzelfde merk nu ook knoflooksaus en barbecuesaus! Allen onder het motto ongezouten lekker.

• Ketjap Manis "No Salt" - 0,05 gram zout
• Barbecuesaus "No Salt" - 0,1 gram zout
• Knoflooksaus "No Salt" - 0,02 gram zout
  

De ingrediënten zijn gecontroleerd biologisch geteeld.
De producten bevatten alléén het zout wat in de ingrediënten van nature aanwezig is.

Deze nieuwe producten zijn ook in de webwinkel van Albert Heijn verkrijgbaar. Goed bezig Albert Heijn!!!

27-02-2013

Conimex is helaas gestopt met het produceren van natriumarme ketjap omdat het commercieel niet uit kon... Samen met onder andere de collega websites de Keuken van Martine en Natriumarm.eu zijn we op zoek gegaan naar alternatieven. De resultaten zijn teleurstellend, een echte natriumarme vervanger hebben we nog niet gevonden...

Conimex Ketjap Manis natriumarm	80mg Na
Go-Tan Ketjap Ui	900mg Na
Go-Tan Ketjap Manis	1.140mg Na
Go-Tan Ketjap Gember	1.200mg Na
Kikkoman Soy Sauce less salt	3.570mg Na
Asia Green Garden Ketjap Manis zoet	4.100mg Na
Marukin Soy Sauce low salt	5.412mg Na
Conimex Ketjap Manis zoet	5.630mg Na

Of de eerste twee smaakvarianten ook bij uw smaak passen is iets dat u zelf even moet proberen...

Waarschuwing
Het natriumgehalte op het etiket van buitenlandse fabrikanten staat vaak per portie vermeldt en niet zoals in Nederland per 100 gram! Het verschil is dus enorm.

Positief nieuws
Martine heeft contact gehad met www.surinaamseten.nl en die zijn naar aanleiding van onze zoektocht begonnen met het ontwikkelen van een natriumarme(re) ketjap! Als hierover meer nieuws is dan hoort u dat zeker.

Tip
Tijdens de zoektocht op het internet kwam ik een tip tegen van iemand die bij het gebruik van ketjap een fles met spuitkop gebruikte. Hierdoor is het doseren van de ketjap veel beter, geen kans op "een scheutje" te veel.

09-02-2013

Zuurkool is gesneden witte kool die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën geconserveerd is. Van de witte kool worden de buitenste bladeren verwijderd en de harde kern (pit) uitgeboord. De overgebleven bladeren worden fijngesneden en gezouten (met ongeveer 1,5% zout).

Kant-en-klare zuurkool bevat dus veel zout. Zuurkool is zelf te maken, maar we hebben na een tijdje zoeken ook een natriumarme variant gevonden.
Bij de Belgische webwinkel "Natuur aan Huis" wordt Eden natriumarme zuurkool verkocht. Deze bevat slechts 20mg natrium per 100 gram zuurkool!

05-02-2013

Weer enkele recepten toegevoegd aan de website die aangeleverd zijn door bezoekers van de site!

• Roergebakken spitskool met kerrie en gebakken banaan
• Bami goreng

Heeft u ook nog natriumarme recepten, stuur ze ons op via dit formulier »

19-01-2013

Wij worden door een bezoeker van de website getipt over een kruidenmix van Fair Trade die geschikt is voor zoutarme gerechten.
De kruidenmix is onder andere verkrijgbaar bij de Albert Heijn en de Plus supermarkt.

"Een handige molen met een mix van zongedroogde tomaat, peper en olijven. Geschikt voor over de pasta, tomatensalade, gebakken aardappelen, quiches en groene salades. Ideale smaakmaker in zoutarme gerechten."

Meer informatie »

Let wel op dat er in dezelfde verpakking ook kruidenmixen worden verkocht die wél zout bevatten!