NATRIUMARM RECEPT: VISFUMET
Meer recepten met het trefwoord:
Over visfumet...
Visfumet is een door inkoken geconcentreerde visbouillon.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 3 personen.
- kop (zonder kieuwen) en graten van de griet
- 125 ml. droge witte wijn
- 2 eetlepels azijn
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 kruidnagel
- 1 bouquet garni (bosje kruiden gemaakt van een takje tijm, laurier en peterselie)
- takje venkel
- 2 eetlepels paddenstoelen schilletjes of steeltjes
- versgemalen zwarte peper
- piment
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten in een pan en leg de deksel er op.
Breng nu heel langzaam aan de kook.
Op een zacht vuurtje tot de helft inkoken.
Alles vervolgens door een Chinese zeef wrijven.
De fumet kunt u goed in de koelkast bewaren.
Geschikt voor een heerlijke vissoep of een vissaus.
ONTVANGEN REACTIES
Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.
NATRIUM/ZOUT BEREKENING
Het recept bevat volgens onderstaande berekening 104 milligram natrium.
Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 104 x 2,5 = 260 milligram ofwel 0,26 gram zout.
Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Griet | - | 100 gram | 296 mg | 296 mg |
| Wijn, wit droog | 125 ml. | 125 gram | 4 mg | 6 mg |
| Azijn | 2 eetlepels | 20 gram | 0 mg | 0 mg |
| Ui | 1 stuks | 80 gram | 10 mg | 8 mg |
| Knoflook | 1 teentje | 4 gram | 4 mg | ~ mg |
| Kruidnagel | 1 stuks | ~ gram | 243 mg | ~ mg |
| Bouquet garni | 1 bosje | ~ gram | ~ mg | ~ mg |
| Venkel | 1 takje | ~ gram | 70 mg | ~ mg |
| Paddenstoelen | 2 eetlepels | 20 gram | 5 mg | ~ mg |
| Peper, zwart versgemalen | - | ~ gram | 44 mg | ~ mg |
| Piment | - | ~ gram | 77 mg | ~ mg |
| Totaal natrium voor 3 personen | 310 mg | |||
| Natrium per persoon | 104 mg | |||
REACTIE FORMULIER
Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!
Opmerking: Bij het verzenden van het bericht wordt óók uw IP-adres meegestuurd. Dit ter voorkoming van misbruik van dit formulier. Deze informatie wordt niet gedeeld met derden.