MINDER ZOUT RECEPT: UIENRATS (UIENSTAMPOT)
Meer recepten met het trefwoord:
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 1000 gram kruimige aardappels
- 1000 gram uien
- gepureerde selderij
- scheut azijn
- peper
- 1 eetlepel margarine, vloeibaar natriumarm (of uitgebraden spekvet)
- 2 eieren
Bereidingswijze
Schil de aardapels en de uien.
Doe de - in blokjes gesneden - aardappels in een pan.
Leg daarop de in strepen gesneden uien.
Bedek dit alles met water en 1 theelepel gepureerde selderij.
Kook dit tot aardappelen en uien gaar zijn.
Dan stampen en naar eigen smaak mengen met een scheut azijn, peper en eventueel nog wat selderij.
En 1 eetlepel natriumarme margarine of uitgebraden spekvet.
Nog even dampen laten en serveren met een gebakken ei.
"Uienrats is een zeer oud recept dat veel gegeten werd bij arme mensen. Het heeft door de combinatie aardappels en uien een goede voedingswaarde. Het is goed voor de kracht en ook de spijsvertering wordt bevorderd. Het smaakt zowel voor oude mensen als voor jonge lui."
ONTVANGEN REACTIES
- "Overigens is dit nog een traditioneel recept voor iedere genist binnen defensie, daar wordt dit bij de beëdiging gegeten onder leiding van de regiments adjudant en commandant geserveerd door marketense.
En word zelfs in het mineurs lied gezongen: sodeju!!!"
NATRIUM/ZOUT BEREKENING
Het recept bevat volgens onderstaande berekening 168 milligram natrium.
Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 168 x 2,5 = 420 milligram ofwel 0,42 gram zout.
Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Aardappelen | - | 1000 gram | 20 mg | 200 mg |
| Uien | - | 1000 gram | 27 mg | 270 mg |
| Selderij | - | 10 gram | 80 mg | 8 mg |
| Azijn | - | 20 gram | 5 mg | 1 mg |
| Peper | ~ | ~ gram | 44 mg | ~ mg |
| Margarine, vloeibaar natriumarm | 1 eetlepel | 12 gram | 6 mg | 1 mg |
| Spekvet | 1 eetlepel | 12 gram | 62 mg | 5 mg |
| Ei | 2 stuks | 120 gram | 153 mg | 184 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 669 mg | |||
| Natrium per persoon | 168 mg | |||
REACTIE FORMULIER
Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!
Opmerking: Bij het verzenden van het bericht wordt óók uw IP-adres meegestuurd. Dit ter voorkoming van misbruik van dit formulier. Deze informatie wordt niet gedeeld met derden.