Benodigdheden

Hoeveelheden voor 6 personen.

• half teentje knoflook
• 250 gram knolselderij
• 1 prei
• 1 ui
• 1 winterwortel
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 laurierbladeren
• 3 fijngesneden verse basilicumbladeren
• 1500 gram roma tomaten
• 2 theelepels natriumarme ketjap
• 2 eetlepels suiker

Bereidingswijze

Maak de knoflook, knolselderij, prei, ui en de winterwortel schoon en snijd alles in kleine blokjes.
Verwarm de olijfolie in een grote hapjespan en fruit de uitjes.
Vervolgens de wortel en de knolselderij erbij doen, en al roerend een minuut verhitten.
Doe daarna de basilicum, knoflook, laurierblaadjes en de prei er bij.
Roer dit een aantal keer goed door en laat het op een klein pitje staan.
Snijd ondertussen de tomaten in stukken en doe deze in de pan.
Doe de deksel op de pan en roer het mengsel regelmatig.
Als de tomaten uit elkaar zijn gevallen, ketjap en suiker toevoegen en roer de soep goed door.
U heeft nu een maaltijdsoep die u kan serveren.
Afhankelijk van uw voorkeur kunt u de soep ook met een blender nog fijner te malen.