Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

• 300 gram fijne tuinboontjes
• 1 ui
• 30 gram (zakje) verse peterselie
• 400 gram (blik) kikkererwten
• 2 eieren
• 2 eetlepels sesamzaad
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels gemalen komijn (of djinten)
• 3 theelepels gemalen koriander (of ketoembar)
• 1 theelepel chilipoeder
• 100 gram tarwebloem
• olijfolie

Bereidingswijze

Van te voren alvast de tuinbonen ontdooien.
Ontdoe de ui van de schil en snipper de ui.
Snijd of knip de peterselie fijn.
Pureer de tuinbonen en kikkererwten in de keukenmachine met de eieren, ui, peterselie en het sesamzaad.
Pers de knoflook erboven en breng naar wens op smaak met komijn, koriander en chilipoeder.
Neem telkens een klein lepeltje van het mengsel, leg het in de bloem en rol er daarna een balletje van ter grootte van een walnoot.
Laat de balletjes minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Bak daarna in olijfolie goudbruin.

Probeer eens te combineren met stamppot andijvie!