Benodigdheden

Hoeveelheden voor 5 personen.

• 3 theelepels lavaswortel
• 1500 ml. water
• 1 kipkruidenbuiltje
• 4 stengels bleekselderij
• 3 preien
• halve knolselderij
• 1 aardappel
• 500 gram spliterwten
• 4 bouillonblokjes zonder zout
• 2 laurierblaadjes
• 1 kleine winterwortel
• peper

Bereidingswijze

Voorbereiding
De kruidenbouillon vooraf 20 minuten koken.
De stengels bleekselderij schoonmaken en in grove stukken snijden.
Prei schoonmaken en in grove stukken snijden.
Knolselderij schillen, schoonmaken en in grove stukken snijden.
Aardappel schillen, schoonmaken en in grove stukken snijden.
De spliterwten wassen.

Neem een grote pan; stop alle gesneden en gewassen groenten erin met de bouillonblokjes en de laurierblaadjes.
Voeg daaraan toe de kruidenbouillon zonder lavaswortel en kruidenbuiltje.
Zet de pan op het vuur en laat het geheel 1 uur koken.
Na 1 uur, de pan van het vuur en de soep laten afkoelen.
Als het afgekoeld is, de laurierblaadjes verwijderen en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg er eventueel nog wat water aan toe als het te dik is.
Proef de soep en breng het op smaak met wat peper.

Maak de soep voor gebruik weer warm en eet smakelijk.

Tip: De soep is ideaal om in te vriezen. Verdeel dat wat je over hebt in porties.
Heb je een drukke werkdag? Haal de erwtensoep in de ochtend uit de vriezer, en warm de soep na het werk op.

Dit recept is beschikbaar gesteld door: ONGEZOUTENlekker