Zelfrijzend bakmeel is de kant-en-klaar verkrijgbare combinatie van bloem en bakpoeder. Maar dit kant-en-klare product bevat veel natrium, volgens het Voedingscentrum maarliefst 891 mg per 100 gram bakmeel.

Zelfrijzend bakmeel is meestal samengesteld in de volgende verhouding (bron):

• 1 kopje (100 gram) bloem
• 1 tot 2 theelepel(s) (3-6 gram) bakpoeder
• een snufje tot halve theelepel (1 gram of minder) zout

Het is dus - zonder toevoeging van het zout - ook zelf te maken... Houdt er wel rekening mee dat er in bepaalde merken bakpoeder ook véél natrium kan zitten. Controleer dus in de winkel eerst de voedingswaarden en koop degene met het laagste natriumgehalte!

Het merk 1DEBESTE heeft nu echter een kant-en-klaar product met slecht 160 mg natrium per 100 gram!! Lees meer op deze website.

Dit bakmeel is onder andere verkrijgbaar bij de supermarkten: Dirk, Bas, Digros en de Dekamarkt.