NATRIUMARM RECEPT: CHAMPIGNONSOEP MET MOSTERDCRÈME
Meer recepten met het trefwoord:
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
Basis van lopend meel
- 100ml. water
- 65 gram bloem
Soep
- 1 liter bouillon (natriumarm)
- 300 gram champignons
- peper
- peterselie
- bladselderij
Mosterdcreme:
- 250 ml. slagroom
- natriumarme mosterd naar smaak
Bereidingswijze
Maak een bouillon van natriumarme bouillon blokjes.
Meng water met de bloem en maak zo het lopend meel.
Maak de bouillon heet.
Bind de bouillon met het lopend meel.
Breng het geheel al roerende aan de kook.
Laat de bloem (in de soep) gaar worden.
Voeg de gewassen en gesneden champignons toe.
Pureer de soep met een staafmixer.
Bepaal de dikte van de soep en breng deze op smaak.
Net voordat u de soep in de soepkom serveert doet u de mosterdcrème bovenop de soep met een lepel.
De slagroom opslaan (zonder suiker) en hier de mosterd door roeren.
Kritieke punten
De soep mag geen klontjes bevatten.
Laat de bloem gaar koken
Dit recept is samengesteld door kok Arnoud Odink, die in samenwerking met De Hart&Vaatgroep in diverse regio’s in geheel Nederland de kookworkshop ‘Smakelijk eten zonder zout’ verzorgt.
ONTVANGEN REACTIES
Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.
NATRIUM/ZOUT BEREKENING
Het recept bevat volgens onderstaande berekening 54 milligram natrium.
Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 54 x 2,5 = 135 milligram ofwel 0,135 gram zout.
Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Water | 100 ml. | 100 gram | 2 mg | 2 mg |
| Bloem, tarwe | - | 65 gram | 2 mg | 2 mg |
| Bouillon, natriumarm | 1 liter | 1000 gram | 10 mg | 100 mg |
| Champignons | - | 300 gram | 5 mg | 15 mg |
| Peper | - | ~ gram | 44 mg | ~ mg |
| Peterselie, rauw | 10 gram | 25 mg | 3 mg | |
| Blad- of snijselderij | 20 gram | 80 mg | 16 mg | |
| Slagroom, zonder suiker | 250 ml. | 250 gram | 31 mg | 77 mg |
| Mosterd, natriumarm | 20 gram | 0 mg | 0 mg | |
| Totaal natrium voor 4 personen | 215 mg | |||
| Natrium per persoon | 54 mg | |||
REACTIE FORMULIER
Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!
Opmerking: Bij het verzenden van het bericht wordt óók uw IP-adres meegestuurd. Dit ter voorkoming van misbruik van dit formulier. Deze informatie wordt niet gedeeld met derden.