22-12-2015
Een "Loesje" over Kerststress: Hee, die Kerstman zegt niet voor niets “Ho Ho Ho”.
Weer een gastblog van Smaakvol zonder zout!
Als je Kerst viert op de traditionele manier en daarbij rekening moet houden met een zoutarm dieet zit je al gauw vast aan het (gedeeltelijk) bereiden van een dubbele maaltijd. Het zijn dan arbeidsintensieve dagen en tussendoor snak je naar een rustig kabbelend vaarwater. Maar zover is het nog niet. Er komen nog drukke dagen aan en het is belangrijk om je energie zoveel mogelijk te sparen en te verdelen over de dag. Wat een verschil zou het maken als je nu gebruik zou kunnen maken van kant en klaarprodukten? Onmogelijk zul je denken….. ! Alles wat kant en klaar is bevat veel te veel zout en wat toegestaan zou kunnen zijn is veel te flauw voor de gasten zonder natriumbeperking. Toch denk ik dat het mogelijk is om met een gemiddelde natriumbeperking van 2000 mg. per dag een heel eind te komen.
Anka's Kruiderij: "Ik heb via Facebook gevraagd of mensen bouillon zouden kopen als er geen of weinig zout in verwerkt zou zijn. Hierop heb ik heel veel positieve reacties gehad. Ik heb de recepten verzameld en uitgeprobeerd. De resultaten zijn erg goed alleen… Het is een enorme klus om het allemaal zelf te maken. Ik wil dit dan ook samen met jou gaan doen. Omdat het niet in een middag af is (de kruiden moeten in een oven gedroogd worden) zul je er thuis verder mee aan de slag moeten gaan. Je hebt thuis een oven nodig die je een stukje open kunt zetten zodat de kruiden kunnen drogen. Wil je het uit proberen meld je dan aan."
Albert Heijn heeft geprobeerd een zuurkoolstamppot met minder zout te maken, zo werd ons vermeld op Twitter. Er is een smaaktest gedaan door klanten van de supermarkt, maar die vonden de smaak niet goed. Helaas...
Op Twitter werden we door Esther (
Net zoals we langzamerhand gewend zijn geraakt aan de zoute smaak van ons eten, kunnen we dit ook weer afleren. De essentie van het nieuwe kookboek Spice Wise is smaakverandering, vervang de smaak van zout door het gebruik van zelfgemaakte kruiden- en specerijenmixen.
"Tover met kruiden en specerijen. Voeg op het juiste moment een mooi kruidenmengsel toe en je tilt je gerecht op en verandert het van iets alledaags in iets onvergetelijks. Puur natuur en zo barstensvol smaak dat zout en andere toevoegingen overbodig worden.
De Hart&Vaatgroep organiseert regelmatig kookworkshops door het land. Met de feestdagen in aantocht geven ze drie kookworkshops die in het teken staan van het kerstdiner. Aan de hand van speciaal samengestelde recepten, kookt u met de andere deelnemers een heerlijke maaltijd. Als afsluiting eet u die maaltijd gezamenlijk op.