15-03-2011

Datum: 25 maart 2011
Tijd: 14:30 tot 17:30
Locatie: Ziekenhuis St. Jansdal, Harderwijk

Als u een hart- of vaatziekte heeft, krijgt u mogelijk het advies om zoutbeperkt te eten. Een gezonde levensstijl met weinig zout is belangrijk om te voorkomen dat u vocht vasthoudt. Vindt u het soms lastig om met weinig zout toch lekker te koken? Kom dan op 25 maart 2011 naar de kookworkshop voor mensen met hartfalen.

Deze kookworkshop wordt georganiseerd door De Hart&Vaatgroep Regio Gelderland in samenwerking met het ziekenhuis St. Jansdal te Harderwijk.

Tijdens deze workshop krijgt u tips over hoe u, ondanks de zoutbeperking, toch lekker kunt koken.
Een diëtist of hartfalenverpleegkundige geeft voorlichting over...

Lees verder op de website van de Hart&Vaatgroep »

14-03-2011

Veel levensmiddelen bevatten in 2010 net zoveel zout als in 2009. Ook bestaan nog steeds grote verschillen in zoutgehaltes binnen dezelfde productsoort. Dit blijkt uit onderzoek van de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA). Het Voedingscentrum is onaangenaam verrast en roept fabrikanten van voedingsmiddelen op om in 2011 meer vaart te zetten achter de beloofde zoutverlaging.

Risico
Een te hoge zoutinname vergroot het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Daarom nam de levensmiddelenindustrie in Nederland het initiatief om het zoutgehalte in levensmiddelen te verlagen met uiteindelijk 20-30%. Branchevereniging Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) meldde halverwege 2010 dat een eerste stap bereikt was, namelijk een verlaging van 10% tussen 2006 en 2009.

Helaas laat het onderzoek van de nVWA voor het afgelopen jaar geen aantoonbare verlaging zien.

Werkwijze onderzoek
De nVWA heeft in 2010 van 968 producten het zoutgehalte bepaald en vergeleken met de dezelfde reeks producten die in 2009 was geanalyseerd. Denk aan voorverpakt brood, chips, conserven, (diepvries)snacks, kant-en-klaarmaaltijden, koek, sauzen, soep en vleeswaren. Het gemiddelde zoutgehalte was in 2010 niet significant lager dan in 2009.

Net als in 2009 zijn in 2010 bovendien grote verschillen in zoutgehalte gevonden binnen dezelfde productsoort, bijvoorbeeld bij soep, kant-en-klaarmaaltijden en kaas. Het zoutgehalte van levensmiddelen kan dus wel degelijk lager.

Minder zout
Nederlanders krijgen dagelijks gemiddeld 9 gram zout binnen. De Gezondheidsraad adviseert 6 gram als maximum. Lees wat je zelf kunt doen om minder zout binnen te krijgen. Of bestel het boekje 'Alles over lekker eten met minder zout'.

Bron: Voedingscentrum

04-02-2011

Als u een hart- of vaatziekte hebt, krijgt u mogelijk het advies om zoutbeperkt te eten. Vindt u het soms lastig om met weinig zout toch lekker te koken?

Kom dan op 26 maart 2011 van 15.00 uur tot 19.30 uur naar de kookworkshop in Amsterdam.

Een hartfalenverpleegkundige geeft voorlichting over de veranderingen waarmee u als patiënt te maken krijgt en geeft suggesties hoe u met deze leefregels om kunt gaan.
Daarna vertelt een professionele kok over gezond en lekker eten.
Aan de hand van speciaal samengestelde recepten kookt u met de andere deelnemers gezamenlijk een heerlijke maaltijd. Ter afsluiting wordt deze maaltijd gezamenlijk opgegeten.

Voor leden van De Hart&Vaatgroep en partners kost de workshop €15,- p.p. Niet-leden betalen € 20 p.p.
Het kookboekje met diverse zoutarme gerechten kost voor alle deelnemers € 3,50. Indien u ter plekke besluit om lid te worden, dan ontvangt u het basiskookboekje gratis en betaalt u alsnog de ledenprijs. Alle deelnemers krijgen een kookschort cadeau.

Deelname vindt plaats op volgorde van aanmelding (max. deelname is 25 personen).

U kunt zich telefonisch opgeven bij de Hart en Vaatgroep telefoon: 088 - 1111600.
Ook kunt u zich opgeven via de website van de Hart&Vaatgroep.

Waar:
Reade (voorheen Revalidatiecentrum Overtoom)
Overtoom 283
Amsterdam

Meer informatie:
Adri Drubbel, 020 6910782

10-12-2010

Op dinsdagmiddag 18 januari 2011 start de Hart&Vaatgroep met de eerste kookworkshop "Smakelijk eten zonder zout" voor patienten met hartfalen in het Sint Franciscus Ziekenhuis te Rotterdam.

Mensen met hartfalen krijgen het advies zoutbeperkt te eten. Een gezonde levensstijl met weinig zout is voor hartfalenpatiënten extra belangrijk vanwege de neiging om vocht vast te houden.

In de kookworkshops van De Hart&Vaatgroep krijgt u tips over hoe u, ondanks de zoutbeperking, toch lekker kunt eten. Een hartfalenverpleegkundige zal voorlichting geven over de veranderingen waarmee u te maken krijgt bij hartfalen en geeft suggesties hoe u met deze leefregels om kunt gaan. Tevens zal er een presentatie gehouden worden over beweeg- en revalidatiemogelijkheden bij hartfalen.

Kok Arnoud Odink zal hierna op zijn geheel eigen wijze uitleg geven over het hoe en waarom van lekker en gezond eten.
Aan de hand van speciaal samengestelde recepten koken alle aanwezigen gezamenlijk een heerlijke maaltijd. Ter afsluiting volgt een buffet.
Tijdens het eten is er de gelegenheid om ervaringen uit te wisselen.

Kosten:
Voor leden van De Hart&Vaatgroep en hun partners € 15,- p.p.
Niet leden betalen € 20,00 p.p.
Indien u ter plekke besluit lid te worden ontvangt u het basiskookboekje 'Koken met smaak' gratis en betaalt u alsnog de ledenprijs.
Indien U nadere informatie wenst kunt u terecht op de website van de Hart&Vaatgroep of bellen met 088 - 11 11 600.

10-12-2010

Dit natriumbeperkt Kerstmenu is samengesteld door kok Arnoud Odink, die in samenwerking met De Hart&Vaatgroep in diverse regio's in geheel Nederland de kookworkshop 'Smakelijk eten zonder zout' verzorgt. Arnoud, bedankt voor de medewerking!

De redactie van Erna's Ongezouten Website wenst u Prettige Kerstdagen en een heel gezond 2011.

+++ KERSTMENU +++

Carpaccio van gevogelte
Stokbrood en kruidenboter
Kruidenboter
******
Champignonsoep met mosterdcrème
******
Zalmmedaillon met tomatencoulis
Tagliatelle verde
******
Hazepeper
Roseval aardappel
Rode kool
Stoofpeertje
******
Grand Dessert
Serveer er een zeer zoete wijn bij
(Sauternes uit de Bordeaux of Muscat de Beaumes de Venise)
******
Koffie met bonbons

06-09-2010

In plaats van (keuken)zout kun je gerechten op smaak brengen met kruiden en specerijen.
Je hebt veel keuze: van basilicum tot rozemarijn en van bieslook tot salie. Ook azijn, citroensap, gember, knoflook, kruidenbuiltjes, mosterdpoeder, mosterdzaad, sesamzaad, maanzaad, pijnboompitten, ui en wijn bevatten geen zout.
Smaakmakers die wel veel zout bevatten zijn Maggi, juspoeder, bouillonpoeder, vleeskruiden en ketjap. Die kun je dus beter vermijden.

Bron: het Voedingscentrum

06-09-2010

Er zijn weer verschillende nieuwe recepten aan de website toegevoegd.

Heeft u wellicht nog zoutloze recepten, die wij op Erna's Ongezouten Website mogen plaatsen?
Neemt u dan even contact met ons op.

06-09-2010

Nederlandse fabrikanten van levensmiddelen zijn er de afgelopen jaren in geslaagd zo'n 10% minder zout in hun producten te verwerken. Het Voedingscentrum vindt dat de industrie daarmee op de goede weg is, maar ziet nog veel kansen voor verdere vermindering van de hoeveelheid zout.

De Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI) had zich ten doel gesteld om de hoeveelheid zout in bewerkte producten dit jaar 12% onder het niveau van 2006 te krijgen. De brancheorganisatie noemt het in een verklaring "spijtig" dat die doelstelling niet is gehaald.

Het Voedingscentrum pleit al jaren voor vermindering van de hoeveelheid zout in voeding.

"We zijn het met de FNLI eens dat het jammer is dat de doelstellingen niet zijn gehaald," zegt Patricia Schutte, woordvoerder van het Voedingscentrum. "Het is goed om te zien dat de branche zelf ook meer vaart wil maken."

De gemiddelde Nederlander eet per dag 9 tot 10 gram zout, terwijl dat eigenlijk niet meer dan 6 gram zou moeten zijn. Per jaar sterven naar schatting 2500 mensen doordat ze te veel zout binnenkrijgen.

Het meeste zout dat we binnenkrijgen zit in bewerkte producten, zoals kant-en-klaarmaaltijden en pizza's, soepen, sauzen en hartige snacks.

"Het is daarom jammer dat de zoutvermindering juist in die productgroepen behoorlijk achterblijft bij de doelstellingen van de industrie," zegt Schutte. "Daar is nog veel werk te doen."

Consumenten kunnen zelf ook letten op de hoeveelheid zout die ze binnenkrijgen.

"Vergelijk bijvoorbeeld eens de hoeveelheid zout of natrium die op verpakkingen staat," legt Schutte uit. "Er zijn behoorlijke verschillen tussen merken als het gaat om hoeveel zout er wordt gebruikt."

Onlangs bracht het Voedingscentrum het boek "Alles over lekker eten met minder zout" uit. Daarin staan tips en recepten om gezond en lekker te kunnen eten met minder zout.

Bron artikel: het Voedingscentrum

01-09-2010

De Hart & Vaatgroep heeft ook kookworkshops gepland:

• op maandagavond 8 november, in het Bethesda Ziekenhuis te Hoogeveen;
• op woensdag 10 november, in het Slingeland Ziekenhuis te Doetinchem;
• in de week van 15/19 november in het gebouw van het Regionaal Opleiding Centrum te Almelo.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met de heer Willem Koper (secretaris H&V groep, regio Oost) op telefoon 0591-674300

10-08-2010

Als u een hart- of vaatziekte heeft, dan krijgt u mogelijk het advies om zoutbeperkt te eten. Vindt u het soms lastig om met weinig zout toch lekker te koken? Kom dan eens naar een kookworkshop van de Hart & Vaatgroep.
Waar:
Op zaterdag 27 november, aanvang 13.00 uur in het Bornego College, Beugel 68 te Heerenveen. (Deze locatie ligt op 5 minuten loopafstand van het station in Heerenveen).
Door:
De hartfalenverpleegkundigen van ziekenhuis De Tjongerschans in Heerenveen geven voorlichting over de veranderingen waarmee u als patiënt te maken krijgt en geven suggesties hoe u met deze leefregels om kunt gaan. Daarna vertelt een professionele kok over hoe u ondanks de zoutbeperking toch lekker en gezond kunt koken. Aan de hand van speciaal samengestelde recepten kookt u met de andere deelnemers gezamenlijk een heerlijke maaltijd.
Ter afsluiting volgt een buffet.
Kosten:
Voor leden en partners kost de workshop € 15 p.p. Niet-leden betalen € 20 p.p. Alle deelnemers krijgen een kookschort cadeau. Indien u ter plekke besluit lid te worden ontvangt u het kookboekje ´Koken met Smaak´ van De Hart&Vaatgroep ter waarde van € 3,50 gratis en betaalt u alsnog de ledenprijs.
Opgave:
Vóór 10 november. Deelname op volgorde van aanmelding (max. deelname is 26 personen).
Opgave/Inlichtingen: Jolanda Klunder, e-mail:

09-08-2010

Dit boek is bedoeld voor iedereen die minder zout wil eten. Het laat zien in welke producten veel zout zit en wat je zelf kunt doen om minder zout te eten. Het bevat veel tips maar ook feiten en fabels over zout. Een speciale kruidengids maakt onderdeel uit van het boek. Daarin is te lezen welke andere smaakmakers er zijn en hoe je zelf kruiden kunt verbouwen. De recepten helpen je om een lekkere maaltijd op tafel te zetten met minder zout. Het 80 pagina's tellende boek bewijst dat eten met minder zout wel degelijk lekker is!

"Alles over lekker eten met minder zout" is een uitgave van het Voedingscentrum, en is voor slecht € 6,95 verkrijgbaar in de Voedingscentrum webwinkel »

06-08-2010

- Dit persbericht is ons door de firma HAK toegezonden -

Giessen, 5 augustus 2010
Ongemerkt zit er per dag nog steeds teveel zout in onze voeding. Recent onderzoek, uitgevoerd in opdracht van HAK, toont aan dat de consument de eigen zoutconsumptie flink onderschat. Tweederde van de Nederlanders denkt maximaal 6 gram zout per dag te gebruiken. Gemiddeld blijkt het zoutgebruik echter 9 tot 10 gram per dag te zijn, ruim boven de door de Gezondheidsraad geadviseerde norm van 6 gram. Deze norm blijkt echter bij 70% van de ondervraagden niet bekend te zijn.

Veel consumenten vinden hun dagelijkse zoutconsumptie wel belangrijk, 76% let in meer of mindere mate op hun zoutconsumptie. Er wordt dan met name gelet op het toevoegen van zout bij het koken en/of aan tafel. Dit terwijl de meerderheid zich realiseert dat verpakte levensmiddelen juist de grootste bron van zout in het dagelijkse voedingspatroon zijn. Toch worden etiketten van verpakte
levensmiddelen slechts door 24% gelezen. Er wordt daarbij dan met name gelet op de calorieën en het vet en in mindere mate op het zout.

De zoutconsumptie kan verder worden beperkt door meer gebruik te maken van verpakte levensmiddelen zonder toegevoegd zout. Het aanbod van zoutarme producten in de supermarkt wordt door ruim 40% nog steeds als te beperkt ervaren.

HAK brengt onder de noemer 0% toegevoegd zout een serie groenten en peulvruchten op de markt waaraan géén zout is toegevoegd. Dit volgt op de gemiddelde zoutreductie van 25% sinds de zomeroogst van 2009. Met de groenten en peulvruchten van HAK met 25% zoutreductie en de HAK 0% toegevoegd zout levert HAK een belangrijke bijdrage aan de vermindering van de zoutconsumptie van de Nederlandse consument en de stimulering van de consumptie van 2 ons groenten per dag.

08-07-2010

Kip met ananas en kerrie, een nieuw - erg lekker - recept met slechts 61 mg natrium per portie.

Bekijk het recept »

24-05-2010

We hebben nog tientallen ongepubliceerde recepten op voorraad. Er wordt gewerkt aan een correcte natriumberekening bij ieder recept voordat deze op de site komt, maar dat valt niet altijd mee...
Hoeveel natrium zit er in een ingrediënt?
En hoeveel weegt een ingrediënt?
Enz. enz.

Langzamerhand vinden we steeds meer informatie hierover, en dat verwerken we in onze Natriumtabel.
Deze informatie is dan weer gemakkelijk terug te vinden voor een volgend recept.

Nu dus weer verschillende nieuwe zoutarme recepten op Erna's Ongezouten Website, onder andere:

• Kruidenkaasragout
• Kaasragout
• Omelet met kaas
• Kaaspannenkoek
• Risotto

18-05-2010

Er zijn weer enkele recepten aan de website toegevoegd:

• Venkel-radijssalade
• Hangop